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全球仅40%的婴儿纯母乳喂养   日前,联合国儿童基金会(以下简称儿基会)表示,母乳喂养对于儿童和母亲来说有着诸多益处,然而,全球大多数母亲还未能从支持母乳喂养的政策中受益,比如带薪产假和哺乳休息时间。  儿基会表示,母乳喂养可以支持婴幼儿大脑健康发育、保护婴儿不受感染、减少肥胖和疾病风险、降低医疗成本,并帮助哺乳母亲抵御卵巢癌和乳腺癌。  儿基会执行主任亨丽埃塔·福尔表示,各国都认可母乳喂养带来的健康、社会和经济益处。然而,全球近60%的婴儿没有获得推荐的6个月纯母乳喂养,全球很多工作场所也拒绝为母亲提供这种支持。“全球需要加 2019-08-23
喜力啤酒上半年净收入114.46亿欧元   喜力啤酒近日发布的2019年上半年财报显示,得益于旗下Tiger和Amstel啤酒销量的增长,在截至6月底的6个月中,喜力2019年上半年净收入114.46亿欧元,有机增长5.6%;净利润10.54亿欧元,有机下降1.2%。其中亚太地区实现销量151万千升,同比增长7.1%(有机增长10.4%)。  喜力啤酒方面表示,预计2019年公司营业利润将有机增长5%左右。 2019-08-23
中国葡萄酒消费量全球排名升至第五   日前,第42届世界葡萄与葡萄酒大会暨国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)第17届大会在瑞士日内瓦国际会议中心召开。OIV总干事保罗·罗卡·布拉斯科对全球葡萄栽培与酿造行业的情况作了报告概述,涉及2018年全球葡萄产量、鲜食葡萄产量、风干葡萄产量、葡萄酒产量、葡萄酒消费量及国际葡萄酒贸易。其中全球葡萄酒消费量为246亿升,中国大陆以17.9亿升排名第五。图源Pixabay  据OIV数据显示,2018年全球葡萄产量7780万吨,占比分布为酿酒葡萄57%,鲜食葡萄36%,风干葡萄7%;全球葡萄种植面积740万公顷,占比分别为西班牙13%、中国12%、法国11 2019-08-23
奶酪知识产权保护得到重视   全世界奶酪品种繁多、琳琅满目,形态、口感和风味丰富多样。截至目前,虽然联合国粮食及农业组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)设立的国际食品法典委员会(CAC)制定并发布了全球30多种奶酪技术规范,但由于全球各地奶酪的制作技艺都极具地域和民俗特色,制作方法不尽相同,风味和形态也不一样,参与国际贸易的奶酪品种及数量差异也很大,难以对奶酪制作方法进行统一。  1856年,巴氏杀菌技术问世。应用巴氏杀菌方法成为奶酪生产的第二次变革。一些奶酪摆脱了手工制作,开始批量收集牧场的牛羊乳,统一进行杀菌,降低了微生物风险, 2019-08-23
增强体内棕色脂肪活跃度 咖啡能否成减肥帮手 ?   近日,一项新研究给靠“口号减肥”的人们带来了福音——咖啡或能减肥。英国诺丁汉大学研究人员发现,咖啡可以增强人体内棕色脂肪的活跃度,这有助于人们控制体重。  肥胖主要是由于脂肪组织过多聚集而导致能量代谢失衡的慢性营养性疾病。近年来,随着超重和肥胖人群数量增多,研究人员也开始全方位、多角度研究脂肪组织。  人体内的脂肪分为白色和棕色两种。天津医科大学代谢病医院内分泌科副主任医师李竹表示,白色脂肪组织是一个器官,可储存一定的能量,还可与人体的肝脏、大脑等进行对话,参与机体糖脂代谢。简言之,白色脂肪 2019-08-23
美国餐饮业全球化口味流行   在英敏特最新发布的2019年美国风味和配料趋势报告中,基于2018年口味趋势,探讨了美国餐饮业中兴起的全球化口味趋势。来自印度、日本和中东的独特元素被运用到餐桌上,不仅能为消费者提供营养,还能让饱受压力的消费者享受片刻放松。  整个报告围绕促进精神放松和肠道健康的全球化口味,剖析了影响当今餐饮业的风味与配料趋势。图源Pixabay  1日本食材  日本食材和菜肴在餐饮行业及包装食品饮料中呈上升趋势,其中柚子元素增长了10%,拉面增长了44%。  随着日本旅游业的发展和人们对日式风味整体兴趣的增加,餐馆和零售商正在 2019-08-23
法国冰淇淋、啤酒卖到断货   法国《巴黎人报》7月8日报道,据市场调研公司尼尔森日前公布的数据,今年6月底,法国创纪录的高温在很大程度上改变了消费者的生活习惯,并带动了“炎热经济”井喷。  尼尔森这份调研报告将2019年6月24—30日的行业营业额与2018年同期进行了比较,指出今年6月底热浪刺激法国消费的几个重要方面。图源Pixabay  其中的饮食方面,冻汤和鲜酱汁等降暑汤食的消费量增长27%,橙汁等浓缩饮料的消费量增长26.8%。冰淇淋的消费量上升也是顺理成章,但报告同时指出,冰淇淋在法国不同地区销售额有显著差异。分析认为,冰淇淋销量与气温直接相 2019-08-23
全球含姜黄食品和饮料 年销量呈现两位数增长   姜黄和姜黄素产品目前已经成为市场发展的主流趋势,相关膳食补充剂、食品以及饮料产品的市场都在持续增长。有关数据显示,截至2019-08-23,美国推出以姜黄为主要功能成分的产品增长13%。含姜黄特色美食的多渠道市场也出现显著增加,每种渠道的年增长基本在20%左右。同时,数据显示,受到功能性即食饮料的推动,含姜黄的功能性食品和饮料的销量出现两位数增长。图源Pixabay  随着姜黄市场的增长,各大品牌商也在加紧市场的布局,推出多样化的产品。这些产品远超出了标准胶囊补充剂的范畴,以满足消费者的不同层次需求。  姜黄酸 2019-08-23
3D打印食品可有效应对孩子挑食和老人营养健康   如果在超市可以买到同样的食品,甚至可以自己做,那为什么要把精力放在3D打印技术上呢?  确实,对人们来说,3D食品打印是一项相对较新的技术,打印食物因为鲜为人知,所以人们往往会选择拒绝这种食物。自然机器公司的CEO兼联合创始人利奈特·库克斯玛表示,她第一次接触3D食品时也是这个反应,虽然它和普通加工过的包装食品看上去并无两样。利奈特解释说,“如果你吃的食物来自食品制造商,实际上就是在吃3D打印食品。”事实上,3D食品打印与食品制造商加工食品的工作原理类似,食物可以通过机器直接进入模具,然而,当你有了3D食 2019-08-23
减少食物浪费 各国推行临期食品优惠政策   临期食品是临近食品的保质期限但还没有过期的食品,保质期是伴随着食品工业和食品流通产生的,原则上,只要是在保质期之内的食品,质量就有保障。图源Pixabay  在我国,商家一般会定期清点食品,把临近保质期限的食品找出来,通过降价的手段捆绑促销,或放在货架前排来售卖。这种销售方式一方面可以让消费者享受到真正物美价廉的商品,也避免了不良厂家把临期食品翻新后重新销售。  在国外,把临期食品降价出售或直接捐给慈善机构是商家的通常做法,如加拿大、美国、德国等国家,都有很完善的救济机制,为低收入者提供最基本的食 2019-08-23
比利时遭大闸蟹“袭击” 据报道,近段时间,比利时布鲁日遭到大闸蟹们的“袭击”,尤其是对水路系统造成了严重破坏。为此,当地政府不得不大规模捕捞这些螃蟹。但由于其繁衍迅猛,随之而来的是处理成本的上涨,于是,比利时当局正在考虑将它们运回中国。因为在故乡,它们可是人见人爱的美食。图源Pixabay虽然比利时大闸蟹一时半会儿来不了中国,不过倒是可以以此为契机,借势推广一下比利时的美食和农产品。2017年“丹麦生蚝”就是很好的例子。当时,一篇题为《生蚝长满海岸,丹麦人却一点也高兴不起来》的文章在微博上迅速转发,这让国内许多经销商“嗅”到了商 2019-08-23
儿童饮料的四大方针:健康、天然、便利、吸引 消费研究揭示了很多关于消费者态度的信息,提供了设计产品开发和营销的见解,从而来满足针对儿童的潜在需求,为孩子量身打造饮料产品:图源Pixabay(1)健康全球三分之二的消费者(66%)表示,他更愿意购买针对于儿童的符合其营养所需且避开过敏原的食品饮料。尽管如此,全球有41%的消费者认为他们不确定哪些食品和饮料对孩子有益,这表明品牌可以做更多的事情来传达这些营养与过敏方面的信息。(2)天然在全球范围内,64%的消费者表示,他们更愿意为孩子购买天然或加工较少的食品饮料。在区域范围内,绝大多数消费者对具有自然要求的 2019-08-23
中国膳食营养补充剂消费市场亚洲第一   日前,中国医药保健品进出口商会在第十届中国国际健康产品展览会上发布了《膳食营养补充剂行业发展报告(2019)》。  中国医药保健品进出口商会副会长谈圣采在致辞中表示,中国健康产业具有非常大的发展潜力,随着经济的发展和消费者健康意识的提高,中国营养健康品市场规模一直处于快速增长的阶段。图源Pixabay  报告中提到,目前亚洲地区膳食营养补充剂市场已经超过欧洲,成为全球第二大膳食营养补充剂消费市场,而中国是亚洲第一大膳食营养补充剂消费市场。海关数据统计,2018年,中国膳食营养补充剂市场规模超过4600亿元,再 2019-08-23
华盛顿7月1日起全面禁用塑料吸管 据外媒报道,美国首都华盛顿定于7月1日起全面禁用塑料吸管,违规提供吸管者可能面临最高800美元罚款。华盛顿的塑料吸管禁令今年1月1日起生效,不过为了相关企业和消费者调整适应,监管部门设置了为期半年的缓冲期。华盛顿将继西雅图之后,成为美国第二座禁用塑料吸管的大城市。图源Pixabay资料显示,世界首根申请专利的吸管由马文·切斯特·斯通1888年发明,斯通对生产纸质香烟烟嘴的机器卷筒稍作改动,制成了纸质直筒形吸管。而为了帮助自己的女儿饮用奶昔,另一名美国人约瑟夫·弗里德曼上世纪30年代发明可伸缩吸管。美国媒体称,7月1日 2019-08-23
欧洲烈酒发展出现新趋势   欧洲烈酒协会主席尤里奇·亚当介绍说,欧洲酒精消费长时间居世界首位,但从2010—2017年之间下降了12%,按照这个趋势,到2030年,欧洲将不再是酒精的最高消费地区。但也有一个例外,波兰是目前世界十大酒精饮料快速增长地区中唯一的一个欧洲国家。此外,在世界20个领军烈酒集团中,欧洲就占有8个,同时欧洲也有很多各具特色的小微生产者,他们不但供应地区消费,更为世界提供顶级烈酒产品。图源Pixabay  近年来,欧洲烈酒发展出现了一些新趋势:一是工艺提升和区域复兴。在爱尔兰掀起了威士忌复兴运动,2014年爱尔兰仅有4家蒸馏厂, 2019-08-23
澳大利亚:不健康饮食或引发脑功能退化   近日,澳大利亚国立大学一项新研究显示,现在人们平均每天摄入的热量显著多于20世纪70年代,相当于每天多吃一顿汉堡套餐。这种不健康饮食会使大脑功能退化,并与2型糖尿病发病相关。图源Pixabay  领导该研究的澳大利亚国立大学老龄化、健康与福利研究中心教授尼古拉斯·谢尔比安在一份公报中说,大脑健康退化可能比此前认为的要早得多,这很大程度上是由于现代社会促使人们选择了不健康的生活方式。  研究团队回顾了约200项国际研究成果,并跟踪调查了超过7000人的大脑健康及衰老状况。发表在《神经内分泌学前沿》杂志上的调查报 2019-08-23
美国华裔开创意小吃店   近年来,越来越多的华人从美国纽约传统意义上的华裔聚居地迁出,相继到布鲁克林班森贺安居乐业,但最传统的中华美食之一小笼包,却迟迟没搬到那里去。图源Pixabay  几位小笼包的华裔拥趸遗憾它的缺失,不仅在班森贺合力推出主打小笼包的餐厅,还将餐厅内部变成二次元文化的秀场,用深受80后和90后一代喜爱的大型漫画人物贴纸作为店内墙饰,更将私藏多年的经典动漫手办和模型搬进店里与食客分享,希望吸引越来越多的年轻人、甚至年轻父母的子女品尝小笼包、爱上小笼包。  一位餐厅负责人表示,中华饮食文化博大精深,小笼包是必不 2019-08-23
红肉和白肉或对人体胆固醇的影响相同   据西班牙媒体埃菲社报道,美国旧金山大学最新研究发现,与摄入植物来源的蛋白质相比,过量摄入红肉和白肉一样,都会增加体内胆固醇的含量,这与之前的认知相反。图源Pixabay  旧金山大学6月4日发表在《美国临床营养学杂志》月刊上的一项研究结果显示,与普遍看法相反的是,红肉和白肉对血液胆固醇水平的影响相似。这项研究并不包括香肠或培根等加工肉类以及鱼类。研究认为,通过减少红肉和白肉的摄入来降低胆固醇水平比想象中更可取。  研究指出,当这两种类型肉的饱和脂肪含量相等时,对胆固醇水平的影响是相同的。然而,这项研 2019-08-23
日饮咖啡多杯未必有损心血管健康   据英媒日前消息,一项最新研究显示,爱喝咖啡的人即使每天喝25杯咖啡也不会对心脏造成损害。  此前的研究显示,咖啡会导致动脉硬化,咖啡因爱好者经常被建议减少摄入。但英国一项针对8000多人进行的研究发现,平均每天喝5杯咖啡对动脉的损害并不比每天喝不到一杯咖啡更严重。图源Pixabay  据悉,这项研究由英国心脏基金会提供部分资金,研究结果在曼彻斯特举行的英国心血管学会会议上发布。  来自伦敦玛丽女王大学的专家将8412名参与者分成3组进行研究。第一组参与者每天喝少于1杯咖啡,第二组参与者每天喝1—3杯咖啡,第三组参 2019-08-23
WHO:高脂肪、高糖和高盐食品导致儿童肥胖   导致儿童肥胖的原因有很多。智能手机、平板电脑的普及使得当前儿童的娱乐活动越来越倾向于久坐不动,城市化进程也压缩了儿童的活动区域,长此以往越来越多的儿童变得不爱动,随着时间的推移容易变得肥胖。此外,WHO认为高脂肪、高糖和高盐食品是导致儿童肥胖的关键因素。在诸多高糖、高脂肪的食品中,含糖饮料对儿童体重的影响是十分明显的。多项国内外研究显示,含糖饮料与健康的关系十分密切,摄入过多会对人体健康造成一定的影响,尤其是增加超重肥胖的风险。炸鸡、汉堡、薯片等公认的高热量食物早就在家长们的“禁食/少食清单”上 2019-08-23
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